お品書き

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コース

卓上サーバーでレモンサワー注ぎ放題！【無限レモンサワー】お1人様500円（60分）※お席90分制

お料理

1品

飲み放題

60分

500円(税込)

【無限レモンサワーって何？】各卓設置の専用タワーからご自身でサーバーから注いでいただくスタイル。無料で選べるトッピング（ハチミツ・ライム・白桃）でより楽しく新しいレモンサワーの楽しみ方を…ガチレモンや生搾りレモンなど別料金でさらに味変をお楽しみいただけます

【プレミアム62種飲み放題】野菜で焼き鳥？大山どり焼き鳥コース(ビールなし32種3,000円)

お料理

8品

飲み放題

120分(L.o30分前)

3,500円(税込)

★生ビールを含む62種飲み放題付き★（ビールなし全32種飲み放題は3,000円※ご予約時にお申し出ください。）焼き鳥食べながら野菜もたっぷり摂れる新しい食べ方！人気焼き鳥の盛り合わせや大山どりチキン南蛮など、すみれ定番の大山どり料理全8品をに味わえるコースです。

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お食事

鳥取の名峰『大山』で育てられた、大山どり一羽分を使用した『王様レバー』大振りで60gと食べ応え抜群

328円(税込)

王様レバーのおいしさを存分に味わって頂く為に、大きめにカットしたレバーを指先で軽くつまみ表面がふっくらするように平串を打つ。焼き方は、表面が固くならないように強火の遠火でこまめに串を返しながら、中心まで火を通してます。最後に煮詰めたタレで仕上げます。

『ひなトロとは？』ひな鳥でもある大山どりの手羽先についている肉の一部「肩肉」と呼ばれる希少部位です。

273円(税込)

別名「ふりそで」とも言われる「ひなトロ」は、すみれの名物です。通常、手羽元とむね肉の間に包丁を1個入れて解体していくが、この希少な肩肉を取るために、何回も包丁を入れて取り出している。肩肉の皮で内側の肉を包み込むようにして、1本1本丁寧に手で串打ち。皮面は黄金色になるまで焼き上げます。

ふんわりジューシー食べ応え抜群！ふんわりつくね（たれ）

273円(税込)

大山どりのむね肉を粗く挽いて肉感を残します。旨味を引き出すために、下味は塩・胡椒・醤油とシンプルに…たっぷりの玉ねぎを入れて練り込みます。ふわっとジューシーな食感を楽しめる様に大ぶりにしました。表面をこんがり焼きあげ、すみれ特製たれを絡めたつくねは大山どりの旨味が口いっぱいに広がります。

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お飲み物

すみれ定番のガチサワー

660円(税込)

果実をぎっしり詰め込んでサワーの美味しさを100％ガチで楽しめるすみれ定番の人気サワーです。 (ガチ国産いちごサワー/ガチパインサワー /ガチレモンサワー/ガチみかんサワー/ガチぶどうおろしサワー)

【焼酎】厳選された素材や清冽な水で丁寧に仕込んだ焼酎はすみれのお食事と相性抜群です

550円(税込)

飲みやすさが人気の「富乃宝山」や芋焼酎の力強さを感じることができる「鶴見」など、大山どりによく合う大山どりに合う焼酎をご用意。お好みの飲み方で味わえるのが、焼酎の良い所！すみれ厳選の焼酎を是非、ご堪能下さい。

【厳選ワイン】横浜君嶋屋ワインセレクション

440円(税込)～

やきとりとワインのマリアージュを楽しめるよう「横浜君嶋屋」の四代目が自らの舌で選んだおすすめのワインをお楽しみください。

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