お品書き

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『ひなトロとは？』ひな鳥でもある大山どりの手羽先についている肉の一部「肩肉」と呼ばれる希少部位です。

273円(税込)

別名「ふりそで」とも言われる「ひなトロ」は、すみれの名物です。通常、手羽元とむね肉の間に包丁を1個入れて解体していくが、この希少な肩肉を取るために、何回も包丁を入れて取り出している。肩肉の皮で内側の肉を包み込むようにして、1本1本丁寧に手で串打ち。皮面は黄金色になるまで焼き上げます。

鳥取の名峰『大山』で育てられた、大山どり一羽分を使用した『王様レバー』大振りで60gと食べ応え抜群

328円(税込)

王様レバーのおいしさを存分に味わって頂く為に、大きめにカットしたレバーを指先で軽くつまみ表面がふっくらするように平串を打つ。焼き方は、表面が固くならないように強火の遠火でこまめに串を返しながら、中心まで火を通してます。最後に煮詰めたタレで仕上げます。

ふんわりジューシー食べ応え抜群！ふんわりつくね（たれ）

273円(税込)

大山どりのむね肉を粗く挽いて肉感を残します。旨味を引き出すために、下味は塩・胡椒・醤油とシンプルに…たっぷりの玉ねぎを入れて練り込みます。ふわっとジューシーな食感を楽しめる様に大ぶりにしました。表面をこんがり焼きあげ、すみれ特製たれを絡めたつくねは大山どりの旨味が口いっぱいに広がります。

◆焼鳥　名物串◆

  • 手羽元とむね肉の間の「肩肉」と呼ばれる【希少部位】ひなトロ（たれ/塩）

    1本 273円(税込)

  • 【人気メニュー】王様レバー（たれ/ごま油塩）

    1本 328円(税込)

  • ふんわりつくね（たれ）

    1本 273円(税込)

  • ふんわりつくね（テリマヨ）

    1本 328円(税込)

  • ふんわりつくね（チーズ）

    1本 328円(税込)

  • ふんわりつくね（月見）

    1本 328円(税込)

  • 1石4鳥!? 大山どりづくし串（30cm串）

    1本 548円(税込)

◆大山どり焼き鳥◆

  • かわ（たれ・塩）

    1本 218円(税込)

  • 砂肝（塩）

    1本 218円(税込)

  • 砂肝（ガリバタ醤油）

    1本 273円(税込)

  • トロはつ（塩・ごま油塩）

    1本 218円(税込)

  • ねぎま（たれ・塩）

    1本 218円(税込)

  • せせり（たれ・塩)

    1本 218円(税込)

  • ぼんじり（たれ・塩)

    1本 218円(税込)

  • やげんなんこつ（塩）

    1本 218円(税込)

◆変わり串市場◆

  • トマト巻き

    1本 273円(税込)

  • もちもちベーコン

    1本 273円(税込)

  • チーピー巻き

    1本 328円(税込)

  • カルボナーラうずら串

    1本 328円(税込)

  • 山形豚バラ島唐辛子ジャン

    1本 383円(税込)

  • 山形豚バラ

    1本 328円(税込)

  • ヤングコーンバーニャソース

    1本 273円(税込)

  • 明太もちチーズベーコン

    1本 328円(税込)

  • 炙りアボカド

    1本 218円(税込)

  • 炙りアボカド（ガリバタ醤油）

    1本 248円(税込)

  • 炙りアボカド（バーニャソース）

    1本 248円(税込)

  • エリンギ

    1本 218円(税込)

  • エリンギ（ガリバタ醤油）

    1本 248円(税込)

  • エリンギ（バーニャソース）

    1本 248円(税込)

◆大山どり変わり串◆

  • ぼんじり島唐辛子ジャン

    1本 273円(税込)

  • ケイジャンせせり

    1本 273円(税込)

  • ケイジャンやげんなんこつ

    1本 273円(税込)

  • ささみ（わさび醤油・みょうが梅しそ・ハニーマスタード・明太マヨ）

    1本 273円(税込)

◆野菜の力◆

  • やわらか茹で鶏のすみれサラダ

    548円(税込)

  • イタリアンガーリック ～揚げニンニク

    328円(税込)

  • すみれのサラダトマト

    438円(税込)

  • アボカドの発酵醤油漬け

    438円(税込)

  • 浅漬けきゅうり

    438円(税込)

  • 塩らっきょ島唐辛子ジャン

    438円(税込)

  • ポテロニサラダ

    438円(税込)

  • 明太ポテサラ

    548円(税込)

◆あると嬉しい一品◆

  • 棒棒鶏

    438円(税込)

  • あおさ香る春雨ぺペロンチーノ

    438円(税込)

  • ねぎ塩ダレのコリコリ砂肝

    438円(税込)

  • どんぐり

    328円(税込)

  • とり皮ポン酢

    438円(税込)

  • 麻辣ナムルとキムチの盛り合わせ

    328円(税込)

◆手造りの逸品◆

  • レバッチョ　・ごま油塩・オリーブオイル塩

    658円(税込)

  • レバッチョ オリーブオイル塩 ～バケットを添えて～

    768円(税込)

  • ごちゃたま

    658円(税込)

  • よだれ鶏

    548円(税込)

  • よだれ鶏（ミニ）

    383円(税込)

  • とりッパ～大山どりのトマト煮込み～

    438円(税込)

  • 手造り玉子焼き

    658円(税込)

  • 明太玉子焼き

    768円(税込)

◆揚げ物◆

  • 大山どりのから揚げミックス【4個】

    614円(税込)

  • 大山どりのから揚げミックス【6個】

    924円(税込)

  • 自家製タルタルと黒酢のチキン南蛮【4個】

    592円(税込)

  • 自家製タルタルと黒酢のチキン南蛮【6個】

    917円(税込)

  • ふわっとろ厚揚げ(麻婆ソース)

    438円(税込)

  • とりマヨ

    603円(税込)

  • フライドポテト（ケチャップ・チーズ・マヨネーズ・ケチャマヨ・チリマヨ・明太マヨ・ハニーマスタード・カルボナーラ）

    383円(税込) / メガサイズ713円(税込)

  • メガポテト

    768円(税込)

◆麺と飯◆

  • 淡麗鶏だし醤油ラーメン

    768円(税込)

  • 淡麗鶏だし醤油ラーメン（ハーフ）

    548円(税込)

  • コラーゲンたっぷり濃厚鶏白湯ラーメン

    768円(税込)

  • コラーゲンたっぷり濃厚鶏白湯ラーメン（ハーフ）

    548円(税込)

  • すみれのやきとり専用ご飯

    328円(税込)

  • 鶏だし茶漬け

    438円(税込)

  • 明太鶏だし茶漬け

    548円(税込)

  • 鶏そぼろご飯

    548円(税込)

  • クリーミーチーズリゾット

    603円(税込)

  • ごはん

    小 165円(税込) / 中 220円(税込) / 大 330円(税込)

  • 大山どりの鶏スープ

    185円(税込)

  • 焼きおにぎり串

    218円(税込)

  • コッコちゃんのあおさフレーク卵かけご飯

    548円(税込)

◆すみれのスイーツ◆

  • コッコちゃんのすみれプリン

    438円(税込)

  • クレームブリュレ

    438円(税込)

  • ぷるるんわらび餅

    438円(税込)

  • クッキーサンドミンチョ

    438円(税込)

  • 揚げたてチュロスアイス

    482円(税込)

  • 生キャラメルアフォガード

    438円(税込)

  • きな粉と黒蜜のアイス

    328円(税込)

  • バニラアイス

    220円(税込)

  • すみれのこだわり詰まったお子様プレート

    550円(税込)